Baro

 Route::get('/edit/{id}', 'CategoryController@edit')->middleware('can:update,category')->name('edit');

Thằng này bạn muốn dùng thì phải xài route binding, với matching params, tức là cái {id} của bạn phải là {category} vì bạn đang cố gọi update,category mà

Ngoài ra đảm bảo cái hàm edit đang Inject category vô

public function edit(Request $request, Category $category)

Giải pháp là xử lý phía server nhé https://laravel-excel.com/

cách đây tầm 3 năm mình có làm 1 con yêu cầu như bạn, khi đó mình dùng package này nhé :3 bạn có thể tìm hiểu, hoặc tìm các package liên quan https://github.com/FaCuZ/laravel-theme